沒過兩日, 陳掌櫃來找她，一個是答應她的提議，雙方簽訂契書；一個是決定賣小龍蝦, 那日他嘗過肉蟹煲、小龍蝦的味道之後，回去後唯有小龍蝦令他念念不忘，思之如狂。

定下來做什麽, 還有許多準備工作要做：

首先是原料問題，陳掌櫃已和相熟的人打好招呼, 讓他們從附近的河裏收過來，他按斤購買；

其次是酒樓的改造問題，許意遲給出了個主意：建議在門口做一個碩大的木刻，刷紅，旁人離得遠也能看見這裏有一只張牙舞爪、另類亮眼的小龍蝦。

再者是幫工招聘一事, 這裏不能忘了和杜培春的合作，雖然她開的是酒樓, 也是需要人的。

說到這點，陳掌櫃稍有猶豫：“東家您確定要用流民乞丐？”

是了, 他已正式成為我們遲娘麾下大員了。

許意遲沒有意外地點頭：“不錯，杜三少那裏會解決他們身份證明一事。當然我們這裏也不是純做慈善的，還是要看人。適合了用，不適合了選適合的用。”

有她這句話, 陳掌櫃稍微安心。

只要不是弄一堆好吃懶做, 或者手不提、肩不能挑的人來就好。

那真做不成什麽事。

除了前面三點，最重要的是小龍蝦的做法。

“你可選好人來做？”

陳掌櫃頷首：“選好了，敢問東家我可否和他一起學, 如此我也有了解, 不至於兩眼一抹黑。”

“可以。便是你不提, 我也會這樣要求。”許意遲神色變得嚴肅，“初期方子的重要性不言而喻，需要做好保密。至於怎麽保密，料包的配比只有你和這位要學的廚師知道。你確定人信得過吧？”

陳掌櫃也知重要性，沈聲道：“東家放心，人絕對信得過。”

“那就好。”小時在外頭候著，許意遲把他指給陳掌櫃看，“他給你用，你多帶帶他。”

陳掌櫃有些好奇：“這是？”

許意遲：“一個走投無路的人罷了。你帶帶他，也不用過於優待，該怎麽樣全按規矩來，至於他之後走到哪一步，要看他自己本事。”

她這樣說，陳掌櫃便知道東家對這個人寄予厚望，心下也不敢怠慢，想著該如何安排。

林林總總的事差不多敲定，許意遲想著提醒道：“小龍蝦原料的事，今年其實還好，最多賣一個半月。你做生意也知道，一家賣起來，其他人往往會跟著學，原料什麽的由開始的無人問津，到後來的價高者得，也不過轉瞬功夫，你需得提前安排。”

陳掌櫃自覺聽懂了這些話，但他對小龍蝦不甚了解，虛心求教；“東家的意思是，它也可以像雞鴨鵝等人為圈養？”

許意遲：“當然。切記，品質最重要。”

陳掌櫃鄭重其事：“我明白了。”

小龍蝦的事交給陳掌櫃，許意遲偶爾過去看看，了解下進度，平常的事她基本全是放權，由他安排招工，裝修的事也有條不紊地進行。

當陳記酒樓改換招牌，掛上“絕味蝦”時，門口那個懸浮的、張牙舞爪又鮮艷的小龍蝦吸引了無數人駐足觀賞。

“咦，這又是啥？絕味蝦……和絕味臭豆腐有啥關系嗎？”

不得不說，善於聯想的人很聰明，一下子發現這二者名字的相似之處，也猜到二者之間或有關聯，細心的人如果再仔細看看招牌，應該會發現招牌的左下方也刻有“西風”字樣。

這種設計，有點像“某某某出品”的感覺了。

陳掌櫃全力在準備“絕味蝦”的開業，這一大動靜王奇自然也註意到。他派人來看了好幾次，可是每每看到許意遲，想到之前替她撐腰的杜培春，即使是有再多想法也得偃旗息鼓。

但他很眼饞這個生意，哪怕對方沒開業。

他為人處事的宗旨，一向是：我有的，別人可以沒有；別人有的，我一定得有。

當初他眼饞臭豆腐生意，後來說服其中一個紈絝賈俊美和他一起合夥，開臭豆腐店。

開始的確是賠了，也有種給他人做嫁衣的感覺。之後他調整思路，提高售價，增加了些吃食種類，專做貴人的生意，雖然他的店鋪不像東市小吃街上的那般火爆，的確是賺了錢的。

這也是他為啥總盯著西風不放的原因。

他們是能賺到錢的呀，盯著它，就是盯著錢。

小龍蝦的動靜，別人都在持觀望態度，他是第一個心動想跟上的，可是吧門口的那個蝦，怎麽那麽像臟水溝裏的玩意兒？這有人吃？確定不是糊弄人？

心裏保有疑惑，他偷偷讓人去鄉下收了一些，讓他的廚師做給他吃。

絕味蝦沒開業，誰也不知道絕味蝦的口味和做法，連可以參照的都沒有。王奇的廚師自然如此，他不敢直說這種東西沒人吃，只好硬頭皮上，做出來一盆紅艷艷的小龍蝦。

“看著還行。”

上一秒“還行”，下一秒王奇就把小龍蝦吐出來，痛罵：“這都什麽玩意兒？吃老子一嘴泥。”

何止是泥，這東西泥沙填了滿嘴，還有一股去不掉的腥味兒。別的不說，魚有魚腥味兒，魚肉處理得好了鮮美得很。小龍蝦泥沙多，腥得很，還沒什麽肉。

頭很大，頭裏頭空空的。那兩個大鉗子更別說，更是屁都沒有。要說肉，就蝦尾那麽一點兒。

王奇不禁困惑：這真的有人吃嗎？

愛跟風如他，頭次產生了些許猶豫。

他怎麽想，是影響不了絕味蝦開業的進度的。唯一能影響的是，這個廚師……好像不太服管？

這個廚師名為孫義，應該有四十多歲，膀大腰圓，四肢粗壯，那種滿身肥膘的模樣，倒是很符合眾人對廚師的認知。

只是吧，他對許意遲教他一事，有那麽一丟丟不滿。

其實不是一丟丟，而是十分啦。

當著陳掌櫃的面，他態度都已經很不耐，不耐中不光有懷疑還有不屑。

“老陳，咱們認識這麽多年，你說來幫你，我二話不說就來了，就這兒？你確定要我跟一個小丫頭學廚藝，這不開玩笑呢嗎？她這個身板，能拎得起鍋嗎？”

他這個不配合的態度，最難過的當屬陳掌櫃。

他曾經對東家做的保證，啪啪打在臉上，生疼生疼的。

“老孫，你想想我哪回騙過你。東家是有真本事的……”

他沒說完，孫義已發出不屑的輕嗤聲。

許意遲看也沒看他，對陳掌櫃道：“你解決一下。”

丟下這句話，她便走了。

孫義氣得跳腳，指著許意遲的背影氣惱問：“她這是什麽態度啊她！”

陳掌櫃也很生氣，聞言拉下臉：“老孫你別管東家，你這又是什麽態度？來之前我們不是說好的嘛，你我一道學絕味蝦做法，然後把店開起來。現在呢？你什麽意思？”

被這般質問，孫義有氣惱，也有一閃而過的心虛，他伸著小胖手，胖乎乎的手指指向陳掌櫃：“我什麽意思，我還沒問你什麽意思呢？是說好了不假，我們一起學，好歹得像模像樣吧，你找個小姑娘來什麽意思？瞧不起誰呢？羞辱誰呢？我跟你說，你瞧不起我老孫也不是一天兩天了……”

孫義吧啦吧啦數落了一大堆，就差把十年前雞毛蒜皮的小事拎出來一一說了。

陳掌櫃聽他好說一通，已然心灰意冷，胡亂搓搓臉道：“老孫，算了吧。既然你這麽委屈，咱們就好聚好散。”

說著，他也走了，徒留孫義在原地跳腳。

真一拳打在棉花上，氣死他了！

陳掌櫃回去找許意遲道歉，許意遲也只是擡擡眼，道：“對我來說，少了一個不聽話的徒弟，是好事。對你來說，少了一個幫手，要看絕味蝦開業在即，你還是得盡快找吧。”

陳掌櫃也知事情的嚴重性，匆匆回去找人。

許意遲沒把這個插曲放在心上，卻不想晚上，小時專門找上她。

她認真地看了看站在燈光下站著的少年，這幾日夥食不錯，曾經面黃肌瘦的面龐已有血色，再養養，誰能想到他昔日會是個乞丐呢。

回過神來，她不由微微拔高聲量：“所以你是想學做絕味蝦，頂替掉那個廚師？”

小時手心捏著一把汗，低頭應是。

這個想法很有些出格，他怕許意遲不同意，趕忙接道：“您放心，如果陳掌櫃找到合適的人，我一定不賴著，願意把位置騰出來。我只是看陳掌櫃為難，想幫忙。”

許意遲盯著他：“那你可有想過一個酒樓的客流量？你的小身板是不是能堅持一天？第二天、第三天……是不是每天都能不知疲倦爬起來，維持絕味蝦的運轉？你可有想過，你身體是否能撐住？”

這些問題，他顯然沒深想，一時楞住。

許意遲嘆息一聲：“你先想清楚再說。”

作者有話說：

不知不覺又三點了……什麽時候才能恢覆陽間作息嗚嗚嗚嗚

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